スナップエンドウで色鮮やかに　春野菜のグラタン他 (5/5ページ)

　≪春野菜のかき玉スープ≫

　※５３ｋｃａｌ、塩分１．２グラム（１人分）

　【材料】（２人分）

スナップエンドウ　　２本（すじを取って小口切り）

アスパラガス　　　　１本（小口切り）

トマト　　　　　　　小１個（さいの目に切る）

卵　　　　　　　　　１個（割りほぐす）

水　　　　　　　　　１と１／２カップ

顆粒コンソメ　　　　小さじ１

塩、こしょう　　　　各少々

　【ワンポイント】

☆仕上げに粉チーズをふってもよい。

　水、コンソメを煮立て、スナップエンドウ、アスパラガスを加える。再び煮立ったらトマトを加え、塩、こしょうで味を調え、卵を回し入れてふわっとしたら、火を止める。