低脂肪・高タンパク　代謝も円滑に　カツオのからしじょうゆ揚げ弁当 (2/5ページ)

　刺し身、たたきで食べることが多いのですが、加熱すると肉のような食感になるので、空揚げや照り焼きもおいしく、魚が苦手な人も食べやすいでしょう。下味に今回のようにからしを入れたり、しょうが汁やにんにくのすりおろしなどを入れると、生臭みが抑えられより食べやすくなりますよ。（文：管理栄養士　牧野直子／撮影：田中幸美（さちみ）／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まきの・なおこ　料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。著書も多数で、近刊は「冷凍保存のきほん」（主婦の友社）、「はじめてのシニアの健康スムージー」（家の光協会）。

レシピ：カツオのからしじょうゆ揚げ