≪カツオのからしじょうゆ揚げ≫
※２６６ｋｃａｌ、塩分２．１グラム（１人分）
【材料】（１人分）
カツオ ９０グラム（１／４節）
Ａ（練りがらし 大さじ１／２、しょうゆ 大さじ１／２、酒 少々）
かたくり粉 適量
揚げ油 適量
ピーマン ２個（横に１センチ幅に切る）
【作り方】
〔１〕カツオをＡになじませる。
〔２〕ピーマンを１５０度で素揚げする。
〔３〕１７０度に温度を上げ、〔１〕にかたくり粉をうすくまぶしてカラリと揚げる。
【ワンポイント】
☆前夜から下味をつけておけば、朝は揚げるだけですむ。
☆つけあわせはししとうやパプリカでもよい。
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