【松田美智子の丸ごと食べちゃう】家庭的なアレンジで親しみやすく　まぐろ (3/6ページ)

　ちなみに余ったオイルもお役立ちもの。オイル自体にまぐろのうまみが加わっていますので、野菜の焼き油にしたり、パスタに使ったり。ズッキーニをこのオイルでコンフィにしてもおいしいですよ。

　ひと手間でごちそう

　最後は、ごちそうメニューを。まぐろにガーリックソースを挟んだツナのカツはいかがでしょう。レアっぽく仕上げるのが、しっとりしておすすめです。ガーリックのパンチが効いて、ボリューム感も満点。夏の疲れも吹き飛びますよ！

　高級なホンマグロやクロマグロのお刺し身やおすしもいいですが、家庭的で親しみやすいマグロのこんな食べ方もいかがでしょうか。（文：料理研究家　松田美智子／撮影：フォトグラファー　松田美智子／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まつだ・みちこ　１９５５年、東京都生まれ。女子美術大学卒業。ホルトハウス房子氏に師事し、各国の家庭料理を学ぶ。９３年から「松田美智子料理教室」を主宰。料理本、雑誌、テレビ、ＣＭ、講演、パーティープロデュースなどで活躍。

レシピ：オイル煮