≪鶏手羽先とナスの煮浸し≫
※１８３ｋｃａｌ、塩分１．６グラム（１人分）
【材料】（２人分）
鶏手羽先 ６本（羽先を切り落とし、骨にそって切れ目を入れる）
油 小さじ１
ナス ２本（縦半分に切って皮に斜めに切れ目を入れる）
Ａ（だし汁 １／２カップ、うすくちしょうゆ・みりん・酒・酢 各大さじ１）
しそ ４枚（千切り）
【作り方】
〔１〕フライパンに油を熱し、手羽の皮側から焼きつける。脂が出てきたら、ナスの皮を下にして入れて、焼きつける。手羽もナスも両面を焼く。
〔２〕Ａを加え、落し蓋（オーブンシートを切ったものでよい）をして、１０分くらい弱めの中火で煮る。器に盛り、しそをちらす。
【ワンポイント】
☆鶏手羽先は鶏もも肉でもＯＫ。皮の方から先に焼く。
☆しそはなくてもよい。
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