【松田美智子の丸ごと食べちゃう】安くて便利　和食にも洋食にも　さば缶 (2/6ページ)

　時短で煮物も簡単に

　さば缶を開けたらまずしてほしいのが、身を崩すこと。身に汁が染みこみますし、料理に使いやすくなります。密封容器の中でやってしまえば、そのまま冷蔵庫で保存できるので楽ですよ。

　まずはシンプルに大根おろしとねぎを合わせて、ご飯に乗せていただきましょう。さばのエキスがご飯に染み込んで、ついついかき込んでしまいます。大根おろしはできれば鬼おろしで！　水っぽくなりませんし、粗めの大根が食感のアクセントになります。鬼おろしがない場合は、水気を軽く絞って、粗みじんの大根を混ぜると鬼おろしの味に近づきます。ちなみにしょうゆにししとうの薄切りを加えて発酵させ、あまったショウガやにんにく、柚子胡椒などを加えておくと、ちょっとかけたいときに便利です。わが家では「あまりものしょうゆ」と呼んでいます。

　さば缶はすでに加熱されていますので、時短の煮物にも最適。大根と炒め煮にすれば、ご飯の進む味になります。こちらは最初にさば缶を崩さずに、汁と身に分けておいてください。

加工食品を上手に使うのも手