野菜のおかずでカロリー抑制　しらす入り卵焼き弁当 (2/5ページ)

　今回のおかずは、朝作らなくても、卵焼き、レンコンのゆずこしょう炒めは作り置きができます。春菊のごまあえも、春菊をゆでておけば朝、あえるだけです。そして、弁当箱は５００ｍｌの容量にし、半分にふんわりとごはん、残りの３分の２に副菜、３分の１に主菜の割合で詰めれば、ほぼ５００ｋｃａｌの弁当になります。普段の夕飯のおかずなど、少しずつ弁当用にとり分けておくことをおすすめします。（文：管理栄養士　牧野直子／撮影：田中幸美（さちみ）／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まきの・なおこ　料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。著書も多数で、近刊は「冷凍保存のきほん」（主婦の友社）、「やせる作りおきおかず」（永岡書店）。

レシピ：しらす入り卵焼き