旬の果物　肉と合わせて主菜料理にも　豚肉のリンゴ巻き白ワイン煮他 (2/4ページ)

　果物の１日の摂取目安量は２００グラムくらい。現在、日本人の平均摂取量は約１２０グラムほどで足りていません。果物は種類によりますが、ビタミンＣや食物繊維、カリウム、糖質、水分を補うために取りたい食品です。そのまま、間食やデザートとして食べられますし、今回のように肉と合わせ主菜料理に使うこともできます。また、旬があるので季節を感じることもできます。意識して食べるようにしましょう。

　Ｍｅｒｒｙ　Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ！（文：管理栄養士　牧野直子／撮影：田中幸美（さちみ）／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まきの・なおこ　料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。著書も多数で、近刊は「冷凍保存のきほん」（主婦の友社）、「やせる作りおきおかず」（永岡書店）。

レシピ：豚肉のリンゴ巻き白ワイン煮