油揚げをゆでてカロリーダウン　飾りいなりずし (5/5ページ)

　≪ハマグリと三つ葉のすまし汁≫

　※２４ｋｃａｌ、塩分１．６グラム（１人分）

　【材料】（２人分）

ハマグリ　　　　　４個（砂抜きし、流水でこすり洗いする）

昆布（３センチ角）　　１枚

酒　　　　　　　　大さじ１

うすくちしょうゆ　小さじ１

塩　　　　　　　　少々

三つ葉　　　　　　１本（刻む）

　【作り方】

〔１〕鍋にハマグリ、昆布、水１と１／２カップを入れて中火にかけ、殻があいたらアクを取る。

〔２〕酒、しょうゆ、塩の順に加えて味を整え、火を止めて三つ葉を加えて器によそう。

　【ワンポイント】

☆三つ葉はせりや貝割菜に代えてもよい。