食欲増進や健胃作用、リラックス効果　ひき肉とバジル炒め弁当 (2/5ページ)

　今回の弁当レシピは、バジルをたくさん使うわけではありませんが、バジルの風味と唐辛子の辛味を利かせてエスニック風に。バジルの香りには食欲増進や健胃作用、リラックス効果などもあるので、気分がのらないような日の弁当にいかがでしょう。ひき肉とバジル炒めは多めに作って冷凍しておけるので、作り置きもおすすめです。（文：管理栄養士　田中幸美／撮影：田中幸美（さちみ）／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まきの・なおこ　料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。著書も多数で、近刊は「エネルギー早わかり第３版」（女子栄養大学出版部）、「新・魚を食べる健康法」（マガジンハウス）。

レシピ：ひき肉とバジル炒め弁当