中仏融合　手間暇かけた新感覚　ヌーベルシノワ　婆娑羅 (4/4ページ)

　斎藤さんは「麻婆豆腐などよく知られる中華メニューも、先例にとらわれずに私なりにアレンジし中華の新たな姿を追求していきたい」と意欲を見せている。（文：巽尚之／撮影：恵守乾（えもり・かん）／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■ヌーベルシノワ　婆娑羅　京都市東山区泉涌寺山内町３５の３、（電）０７５・２０１・３２３９。コース料理で１万２０００円。グラスワインは１０００円から（いずれも税込み）。営業時間は午後６～１０時（入店は８時まで）。カウンター８～１０席で完全予約制。不定休。