【松田美智子の丸ごと食べちゃう】１玉づかいで芯まで余さず　キャベツ (3/7ページ)

　即席漬けは手でちぎるのがポイント。味が良く染みます。最も原始的な調理器具は手ですからね！　夕飯の支度の前に用意しておけば、さっぱりおいしい即席漬けが出来上がっています。

　ちょっとしたアイデアとしては、いつものキャベツの千切りに、パセリを加えてみて。ひと味違う華やかな千切りに。塩とオリーブオイルをかければとっても簡単なサラダになります。

　この時期ならではの軟らかくて甘～いキャベツ。いろんな方法で堪能してくださいね。（料理研究家　松田美智子／撮影：野村成次／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まつだ・みちこ　１９５５年、東京都生まれ。女子美術大学卒業。ホルトハウス房子氏に師事し、各国の家庭料理を学ぶ。９３年から「松田美智子料理教室」を主宰。料理本、雑誌、テレビ、ＣＭ、講演、パーティープロデュースなどで活躍。

レシピ：丸ごとロールキャベツ