【作り方】
〔１〕ごはんが炊き上がったら、合わせ酢を回しかける。切るように混ぜて人肌に冷ます。
〔２〕Ａ、ニンジン、干しシイタケ、タケノコを鍋に入れ、汁けが少なくなるまで煮て、冷ます。
〔３〕卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えて鍋に入れ、さいばし数本でポロポロになるまで煎る。
〔４〕〔１〕に〔２〕の汁けをきって加え混ぜ、器に盛り、エビ、煎り卵、絹さやをちらす。
【ワンポイント】
☆のせる具は好みのものでＯＫ。マグロやタイ、サーモンやイクラ、カニなどを入れると華やかになる。
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