【松田美智子の丸ごと食べちゃう】おつまみだけじゃない　新たなおいしさ発見　枝豆 (3/6ページ)

　枝豆ご飯はホタテの貝柱でうまみをプラス。うまみはナンプラーでもいいですね。豆と相性のよいオリーブオイルでこっくりとした風味も加わって、子供も大好きな味わいです。

　ちょっとおしゃれに変身させたいときは、やさしい甘さのポタージュに。削ったパルミジャーノをあしらえばランクアップ。牛乳をおだしに、タマネギを白ネギに変えれば、和食にも合います。

　枝豆も相棒はビールだけじゃもったいない！　いつもと違う枝豆のおいしさを見つけてみてくださいね。（文：料理研究家　松田美智子／撮影：フォトグラファー　松下二郎／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まつだ・みちこ　１９５５年、東京都生まれ。女子美術大学卒業。ホルトハウス房子氏に師事し、各国の家庭料理を学ぶ。９３年から「松田美智子料理教室」を主宰。料理本、雑誌、テレビ、ＣＭ、講演、パーティープロデュースなどで活躍。

レシピ：おいしいゆで方