食物繊維豊富　海の緑黄色野菜　豚肉のコンブ巻き他 (2/4ページ)

　野菜は毎日、食べようと気を付けていると思いますが、海藻類も同様です。ワカメやひじき、もずく、めかぶや今回のようにだしをとった後のコンブなど、少しずつでも毎日、食べる習慣をおすすめします。

　食物繊維の１日の摂取目標量は成人男性が２０グラム以上（７０歳以上は１９グラム以上）、女性が１９グラム以上（７０歳以上は１７グラム以上）ですが、平均摂取量は約１５グラムなので２～５グラム不足しています。ちなみに、このコンブ巻き１切れの食物繊維量は約３グラム、みそ汁１人分が約２グラムなのでこの２品で不足がカバーできますよ。（文：管理栄養士　牧野直子／撮影：田中幸美（さちみ）／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まきの・なおこ　料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。著書も多数で、近刊は「冷凍保存のきほん」（主婦の友社）、「やせる作りおきおかず」（永岡書店）。

レシピ：豚肉のコンブ巻き