低脂肪、低エネルギー　多めに食べても　タラとカブのカレームニエル他 (2/5ページ)

　葉つきのカブは、買ってきたら根と葉を切り離し、根は乾燥しないようポリ袋などに入れて野菜室で保存します。葉はゆでてしまった方が日持ちします。根は旬の今は甘くて、生でもおいしくいただけます。サラダなどでお試しください。（文：管理栄養士　牧野直子／撮影：田中幸美（さちみ）／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まきの・なおこ　料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。著書も多数で、近刊は「冷凍保存のきほん」（主婦の友社）、「やせる作りおきおかず」（永岡書店）。

レシピ：タラとカブのカレームニエル