高い栄養価　緑黄色野菜の優等生　カニとブロッコリー、ネギのグラタン他 (4/5ページ)

　【作り方】

〔１〕バターでネギを焦がさないようにしてしんなりするまで炒める。小麦粉を振り入れてなじむように炒めて、牛乳を少しずつ加えてだまができないようにのばしていく。

〔２〕顆粒コンソメ、カニ缶、ブロッコリーを加え、塩、こしょうで味を調える。

〔３〕グラタン皿に入れて粉チーズを振り、トースターかオーブン２２０度でグツグツして焦げ目がつくまで焼く。

　【ワンポイント】

☆カニ缶がなければ、むきえびや小さめに切った鶏でＯＫ。その場合は、ネギと一緒に炒めて作る。

水菜とキノコのサラダ