【松田美智子の丸ごと食べちゃう】甘くて風味豊か　３種の加熱方法で (4/5ページ)

　≪アスパラのごま和え≫

　【作り方】

〔１〕アスパラガス２束を、軸下の硬い部分を切り落とし、塩を加え沸騰した湯に軸下から入れ、さっとゆでる（軸中の白い部分が濃くなるまで）。水に取り、しっかり冷まし、水気をとって５センチ長さに切りそろえ、縦半分に切る。

〔２〕黒ごま１／４カップをフライパンで煎り、すり鉢で七分ほどあたる。三温糖大さじ１弱、煮切り酒大さじ２～３、薄口しょうゆ大さじ１／２を順に加える。

〔３〕〔２〕にアスパラガスを加え、あえる。

　≪オーブンで焼いて温泉卵とパルメジャーノと≫

　【材料】（材料　４～６人分）

アスパラガス　　　　１束

［Ａ］

　塩・胡椒　　　　　少々

　オリーブオイル　　大さじ２

パルメザンチーズ　　１／３カップ

温泉卵　　　　　　　１個

粗挽き胡椒　　　　　少々

レシピ：レモン風味のアスパラサラダ