【松田美智子の丸ごと食べちゃう】甘くて風味豊か　３種の加熱方法で (5/5ページ)

　【作り方】

〔１〕アスパラガスの軸下の硬い部分を切り落とし、ピーラーで皮をむく。

〔２〕〔１〕にＡを全体に合わせてオーブン容器にならべ、パルメザンチーズを軸の上に広げ、真ん中に温泉卵を乗せる部分を少しへこませておく。

〔３〕２２０度に予熱したオーブンに入れ、チーズが溶けて焼き色が付くまで約１０分焼く。温泉卵をへこませた部分に乗せ、粗挽き胡椒をふる。

　≪レモン風味のアスパラサラダ≫

　【作り方】

〔１〕アスパラガス１束を軸下の硬い部分を切り落とし、ピーラーで穂先から下の皮を一枚ずつ丁寧にむき、６～７センチの斜めの乱切りにする。

〔２〕〔１〕をボールに入れて塩小さじ１／２をして１０分おき、レモン絞り汁大さじ１、オリーブオイル大さじ２を合わせたものを加え、好みで白胡椒をする。すぐにいただく方が、色もよく、アスパラの風味が高い。