【ＵＳＡ！　ＵＳＡ！】（２２）南部うまいもの物語　独自の食材・調理　歴史が育んだ (4/4ページ)

　ブローブリッジの隣町、ルイジアナ州ヘンダーソンのレストラン「クロウフィッシュ・タウン・ＵＳＡ」では、週末になると約１８００キロものクロウフィッシュが客に提供される。レストランのシェフ、ダスティー・ラショレーさん（２７）は「僕は１４歳からこの店で働いているから、クロウフィッシュはもう人生の全て。皿をテーブルに運んだ際の、お客さんが驚く顔が僕の働く活力だよ」と笑顔を見せる。聞けば１月にはテキサス州からヘリコプターで来店した客もいたとか。恐るべきクロウフィッシュの誘引力だ。

　普段口にしない食材、なじみ深い米料理、スパイスをきかせた刺激的な味、女性に人気のスイーツ。多くの文化が混ざり合ったアメリカ南部だからこそ、味わえる多様な料理がある。自分だけのお気に入りの一品を探してみるのも、旅の楽しみに違いない。（写真・文：写真報道局　川口良介／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）