≪豆乳そうめん（コングクス風）≫
※４６６ｋｃａｌ、塩分３．９グラム（１人分）
【材料】（２人分）
そうめん ３束（１５０グラム、袋の表示通りにゆでる）
キュウリ １／２本（斜め薄切りにしてから千切り）
トマト １個（縦半分に切って薄切りにする）
キムチ １００グラム（ざく切りにする）
無調整豆乳 ２カップ
鶏がらスープ 小さじ１
うすくちしょうゆ 大さじ１
すりごま 大さじ２
【作り方】
〔１〕鶏がらスープを１／４カップの湯で溶いて、豆乳、うすくちしょうゆと合わせて冷やす。
〔２〕器にそうめんを入れキュウリ、トマト、キムチをのせて〔１〕を注ぎ、すりごまをふる。
【ワンポイント】
☆ボリュームが欲しい場合は、細切りの焼豚やハム、蒸し鶏を加えてもよい。
☆キュウリは貝割れ菜や水菜でもよい。
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