【松田美智子の丸ごと食べちゃう】体の熱を取る　夏向きの食材　きゅうり (2/6ページ)

　切り方は調理に合わせて

　そのまま食べたり、サラダなどでいただくことが多いきゅうり。今回は、さまざまな切り方で、きゅうりのおいしさを丸ごといただけるレシピをご紹介します。

　まずは、斜め薄切りにして、きゅうりと油揚げのごま和え。ポイントは種を取り除くこと。きゅうりの青臭さが苦手という人がいらっしゃいますが、種を取ることで、臭みと水っぽさを除くことができ、食感も際立ちます。また、油揚げと同じぐらいの長さに切ることで、味の絡みが良くなります。

　ヨーグルトサラダも、同じく種を取って。半月切りでサクサクした食感を楽しめます。濃厚、でもさっぱりのサラダはライ麦パンに挟んでサンドイッチにしたり、カレーの付け合わせにぴったりです。

箸休めに最適のきゅうりの梅和え