【松田美智子の丸ごと食べちゃう】体の熱を取る　夏向きの食材　きゅうり (5/6ページ)

　≪きゅうりと鶏肉炒め≫

　【作り方】

〔１〕皮と脂を除いて、一口大に切った鶏もも肉１枚に塩小さじ１／２、片栗粉小さじ１、白コショウ少々を全体に合わせる。酒大さじ２、ごま油大さじ１を加えもみ込む。

〔２〕中華鍋にごま油大さじ１、生姜薄切り大さじ１を合わせ、中火で炒め、香味が立ったら下味ごと〔１〕を加え炒める。

〔３〕色が変わったところで、縦半分に切り芯を除いて斜め薄切りにしたネギ１／２本、種を取って一口大の乱切りにしたきゅうり２本を加え強火でさっと炒める。塩・白コショウ少々で味を調え、米酢大さじ１を回し掛け、火を切る。器に盛り粉山椒適宜をあしらう。

レシピ：きゅうりと梅のたたき和え