【作り方】
〔１〕カジキに塩、こしょうして水けをふき、かたくり粉をまぶす。
〔２〕トマトに塩昆布をなじませる。
〔３〕フライパンにサラダ油を熱し、カジキの両面を香ばしく焼いて取り出す。
〔４〕〔３〕で使ったフライパンに〔２〕を入れて煮詰めて、皿に盛る。〔３〕のカジキをのせて、しそ、ミョウガを散らす。
【ワンポイント】
☆カジキはアジやイワシ、鶏肉などでもＯＫ。
☆ソースはパスタソースにもなる。その場合は、ツナなどを加えるとうま味もボリュームもアップ。
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