うま味の相乗効果でおいしくなる　カジキの和風トマトソース仕立て他 (5/5ページ)

　≪シジミ汁≫

　※３７ｋｃａｌ、塩分１．７グラム（１人分）

　【材料】（２人分）

シジミ（殻つき）　　１５０グラム（砂抜きする）

昆布　　　　　　　　５センチ

水　　　　　　　　　２カップ

みそ　　　　　　　　大さじ１強

三ツ葉　　　　　　　２本（ざく切り）

　【作り方】

〔１〕鍋に昆布、水を入れて１０分くらいおく。シジミを加えて火にかけ、煮立ったら昆布を取り出し、あくを取る。

〔２〕みそを溶き入れる。器に盛り、三ツ葉をちらす。

　【ポイント】

☆三ツ葉は万能ネギやミョウガでもよい。