【松田美智子の丸ごと食べちゃう】夏にピッタリ　栄養もたっぷり　スイカ (3/6ページ)

　もちろん、スイカはそのまま果肉をいただいてもおいしいです。スイカといえば、山型の切り方が定番ですが、一口サイズで、食べやすい角切りにしました。スイカはリキュールと合うので、コアントロー（オレンジ風味のリキュール）を振りかけて。キルシュワッサー（サクランボを発酵させたスピリッツ）とも合います。ミントもよいアクセントになって、とってもおしゃれな大人のデザートにドレスアップします。

　冷やして食べることの多いスイカですが、熱を加えてもまた印象が変わります。甘みが凝縮しますし、カラメルのような香ばしさも加わります。こちらはこっくりした風味に仕上がりますので、レモンを添えていただいても。「スイカのステーキ！？」とびっくりするかもしれませんが、味もびっくりのおいしさですよ。（料理研究家　松田美智子／撮影：フォトグラファー　松下二郎／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まつだ・みちこ　１９５５年、東京都生まれ。女子美術大学卒業。ホルトハウス房子氏に師事し、各国の家庭料理を学ぶ。９３年から「松田美智子料理教室」を主宰。料理本、雑誌、テレビ、ＣＭ、講演、パーティープロデュースなどで活躍。

レシピ：角切り、ステーキ