【松田美智子の丸ごと食べちゃう】夏にピッタリ　栄養もたっぷり　スイカ (5/6ページ)

　≪ソルベ≫

　【作り方】

〔１〕スイカジュース３カップ、上白糖大さじ３～４をよく混ぜ、レモン汁大さじ２を加える。

〔２〕板ゼラチン２枚（３グラム）をたっぷりの水で１０分戻し、水気を絞る。白ワイン１／４カップを小鍋で煮立て火を切り、板ゼラチンを加え、混ぜる。

〔３〕〔２〕を〔１〕と合わせ、味をみて塩をほんの少し隠し味で加え、密封袋に入れ、冷やし固める。

〔４〕冷蔵庫で少し緩くして、フードプロセッサーに入れ、シャリシャリのソルベになるように空気を入れる。

　≪ジュース≫

　【作り方】

〔１〕スイカ１／８個の果肉をスプーンなどでくりぬく。

〔２〕麻や木綿の布巾に包みジュースを絞る。好みで味をみて、上白糖と少量の塩をかくし味で加える。

〔３〕冷蔵庫で冷やす。沈殿するので、混ぜていただく。

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