【松田美智子の丸ごと食べちゃう】野菜と一緒にゆでて　簡単においしく　牛すね肉 (3/6ページ)

　タマネギもお忘れなく。牛すね肉の濃厚なうまみたっぷりのゆで汁を濾（こ）して、塩と白胡椒少々を加えれば、しみじみおいしい極上スープに。トロトロになったタマネギの甘みがたまりませんよ。

　らくちんなのに、とってもぜいたくな３つのメニュー。まだまだ暑さは厳しいですが、お肉パワーでもう一踏ん張りしましょうね。（料理研究家　松田美智子／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まつだ・みちこ　１９５５年、東京都生まれ。女子美術大学卒業。ホルトハウス房子氏に師事し、各国の家庭料理を学ぶ。９３年から「松田美智子料理教室」を主宰。

　≪ゆで肉のトマトソース≫

　【作り方】

〔１〕完熟トマト大１個（皮と芯を除きザク切り）、生姜みじん切り大さじ１、しょうゆ大さじ２、ごま油大さじ２、白胡椒少々をよく混ぜ１時間なじませる。

〔２〕器に〔１〕を敷き、薄切りのゆで肉適宜をあしらい、一緒にいただく。

レシピ：コンソメ風スープ