肝機能をサポート　貧血予防にも　ネギとカキのパスタ他 (4/5ページ)

　【作り方】

〔１〕沸騰した湯に塩適量を入れ、スパゲティをゆでる。

〔２〕フライパンにオリーブ油、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火で炒める。ニンニクが色づいてきたら唐辛子を取り出し、ベーコンを加えてさっと炒める。ネギを加えてしんなりするまで炒め、さらにカキを加えてさっと炒める。白ワイン大さじ２を加え、アルコール分を飛ばし、しょうゆを加える。このとき、汁けが少なければゆで汁をお玉１～２杯加えてさっと煮る。

〔３〕ゆであがったパスタを加えてあえて、器に盛り、唐辛子をのせて粗びきこしょうをふる。

　【ワンポイント】

☆加熱時間が長いとカキが硬くなるので、カキを加えてからは手早く仕上げる。

☆スパゲティをゆでるとき、沸騰した湯に対して塩は２～３％を目安に。

レシピ：リンゴとカキのコンポート