≪エリンギの肉巻き≫
※２６７ｋｃａｌ、塩分０．６グラム（１人分）
【材料】（２人分）
エリンギ ２本（縦に裂く）
豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉 ４枚（１５０グラム）
Ａ（ゆずこしょう 小さじ１／５、酒 小さじ２、みりん 小さじ１、薄口しょうゆ 小さじ１）
パプリカ（赤・黄） 各１／２個（細切り）
植物油 小さじ２
【作り方】
〔１〕豚肉を広げて小麦粉をふり、エリンギ、パプリカをのせて巻く。
〔２〕油を熱し、〔１〕の巻き終わりの方を下にして並べ、周囲を焼いて、蓋をして中まで火を通す。Ａを回し入れて、絡める。
〔３〕食べやすく切って盛る。
【ワンポイント】
☆豚肉は牛肉でもよい。
☆味つけは、しょうゆ、みりん、酒を同量合わせたもので甘辛く仕上げてもよい。
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