【松田美智子の丸ごと食べちゃう】やさしい辛みで気分爽快　梅雨を乗り切る　新生姜 (4/6ページ)

　≪ジンジャーソース≫

　【材料】

新生姜　　　みじん切り２カップ

塩　　　　　少々

上白糖　　　１／４カップ

水　　　　　１／４カップ

レモン汁　　大さじ２

　【作り方】

〔１〕新生姜のみじん切りに塩を合わせ、目の細かいざるに広げる。熱湯を回しかけるか、さっと湯通し程度にゆでこぼす。

〔２〕土鍋または準じた鍋に水を切った生姜を加え、上白糖を混ぜ１５分置き、水を加え汁気がひたひた弱ぐらいになるまで、弱火で煮る。熱いうちにレモン汁を回しかける。

　≪ジンジャーエール≫

　【作り方】

ジンジャーソース大さじ２に炭酸水１～１と１／２カップを加え、好みでレモン汁を絞る。

レシピ：生姜の甘酢漬け