【松田美智子の丸ごと食べちゃう】やさしい辛みで気分爽快　梅雨を乗り切る　新生姜 (5/6ページ)

　≪生姜の甘酢漬け≫

　【作り方】

〔１〕米酢１／２カップと水１／４カップを小鍋で煮立て、粗熱をとばす。

〔２〕皮をこそぎ繊維に沿って薄切りにした新生姜約２カップに〔１〕を合わせ、よくなじませる。１５分おき、上白糖大さじ２、塩小さじ２と合わせ、できれば一晩冷蔵庫でなじませる。

　≪生姜ご飯≫

　【作り方】

〔１〕米２カップをとぎ１０分浸水する。水切りをし、水１と２／３カップ、酒２／３カップ、塩小さじ１、薄口しょうゆ大さじ２、繊維に沿った千切りの新生姜１／４カップと合わせ炊く。

〔２〕炊きあがりにバター大さじ２をのせ、１０分蒸らして切るように混ぜる。

コレール　サーブ＆ストア、いちょうまな板