クエン酸で疲れにくく夏バテ予防　カジキのソテー　レモンソース他 (2/5ページ)

　クエン酸サイクルがスムーズに働いていれば、バテやすい夏のからだも疲れにくくなります。

　レモンのクエン酸の量は梅干しの２倍、ミカンの６倍ほど含まれるそうです。そして、レモンの香りの成分にはリラックス効果があるといわれています。

　ちなみに果汁１００ミリリットルには５０ミリグラムのビタミンＣが含まれます。レモネードやスムージー、料理にかけるなど果汁でとる、皮ごと輪切りにしてはちみつ漬けにしたり、輪切りにして煮込みやサラダに加えるなど、夏バテ予防にレモンを上手にとりいれましょう。（文：管理栄養士　牧野直子／撮影：田中幸美（さちみ）／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まきの・なおこ　料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。著書も多数で、近刊は「冷凍保存のきほん」（主婦の友社）、「はじめてのシニアの健康スムージー」（家の光協会）。

レシピ：カジキのソテー　レモンソース