主食、主菜、副菜　一品でバランスよく　おにぎらず他 (2/5ページ)

　さらに野菜のおかずも入れやすいのが特徴です。お浸しやナムル、きんぴら、ひじき煮、野菜の炒め物などもごはんに平たく乗せればよいので、１個のおにぎらずで「主食、主菜、副菜」がそろい、バランスのよい一品になります。弁当に持たせる場合は、保温ジャーに具だくさんのみそ汁を添えるといいですね。（文：管理栄養士　牧野直子／撮影：田中幸美（さちみ）／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まきの・なおこ　料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。著書も多数で、近刊は「冷凍保存のきほん」（主婦の友社）、「はじめてのシニアの健康スムージー」（家の光協会）。

レシピ：目玉焼き＆ホウレンソウのお浸しのおにぎらず