ビタミンＢ１豊富　夏バテ解消に　厚揚げの肉詰め煮他 (5/5ページ)

　≪アサリのベトナム風スープ≫

　※１８ｋｃａｌ、塩分１．４グラム（１人分）

　【材料】（２人分）

アサリ　　　　　　２００グラム（砂抜きする）

セロリ　　　　　　１／４本（斜めに切る）

水　　　　　　　　２カップ

酒　　　　　　　　大さじ１

鶏がらスープの素　小さじ１／２

ニンニク　　　　　薄切り（３～４枚）

ナンプラー　　　　少々

シャンツァイ（香菜・パクチー。あれば適量を刻む）

　【作り方】

鍋にアサリ、水、酒、ニンニク、シャンツァイの根（あれば）を入れて火にかける。煮立って、アサリの口が開いたら、鶏がらスープの素、セロリを加え、煮立て、ナンプラーで味を整える。器に盛り、シャンツァイをのせる。

　【ワンポイント】

☆セロリはネギやタマネギに変えてもよい。