ＤＨＡ・ＥＰＡ豊富　ひと手間で味アップ　ブリの香味焼き弁当 (2/5ページ)

　副菜とデザートを兼ねた「リンゴとカキのごまサラダ」は、リンゴに整腸作用を担う食物繊維が含まれ、カキには、ビタミンＣやカロテンが期待できます。気温が低くなり、乾燥すると風邪やインフルエンザなどのウイルスが蔓延（まんえん）しやすくなりますが、ビタミンＣやカロテンはウイルスの侵入を防ぐのに欠かせません。もう一品の副菜のホウレンソウにもビタミンＣやカロテンが多く含まれるので、冬に向けた食卓にぜひ、取り入れてくださいね。（文：管理栄養士　牧野直子／撮影：田中幸美（さちみ）／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まきの・なおこ　料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。著書も多数で、近刊は「冷凍保存のきほん」（主婦の友社）、「やせる作りおきおかず」（永岡書店）。

レシピ：ブリの香味焼き