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【松田美智子の丸ごと食べちゃう】滋味豊か 冬の寒さ乗りきる活力に 豚肩ロース (8/8ページ)

2016.2.13 14:30

豚肩ロースは脂と赤身のバランスのよいものを選んで(松下二郎さん撮影、提供写真)

豚肩ロースは脂と赤身のバランスのよいものを選んで(松下二郎さん撮影、提供写真)【拡大】

  • ゆで豚。豚は水からゆでる。生こうじを入れることでしっとり軟らかに(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • ゆで豚。竹串を刺して肉汁が透明なら火が通っている(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • ゆで豚(豚の縛り方1)__肉の下にたこ糸を斜めに敷く(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • ゆで豚(豚の縛り方2)__その上から糸を巻き付けていく(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • ゆで豚(豚の縛り方3)__端っこで結んで…(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • ゆで豚(豚の縛り方4)__完成!(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • ゆで豚はゆで汁ごと保存すれば1週間はもつ(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • 料理研究家、松田美智子さん(提供写真)
  • 白髪ねぎと地がらしで(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • 白髪ねぎと地がらしで。地がらしはすり鉢であたると香りが立つ(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • ゆで豚の中華風ソース(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • スープでにゅうめん(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • 簡単ポークソテー(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • 付け合わせのじゃがいもは蓋をして焼くことで香りを閉じ込める(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • 麩市の地がらし。福井産のからし種を丸ごとひいてあるため、茶色と黄色の粉があるのが特徴です(麩市提供)
  • ジップロックのバッグシリーズ。密封できて、食品の保存に便利なシリーズ(旭化成ホームプロダクツ提供)

 ≪麩市の地がらし≫

 福井産のからし種を丸ごとひいてあるため、茶色と黄色の粉があるのが特徴です。独自の粉砕製法により日本古来の素朴で独特な風味があります。40グラム、税込み226円。【問】麩市 fu-1.jp/

 ≪ジップロックのバッグシリーズ≫

 密封できて、食品の保存に便利なシリーズ。立てて使えるスタンディングバッグなど5種類。【問】旭化成ホームプロダクツお客様相談室(フリーダイヤル)120・065・402。9:30~17:00(土日祝除く)

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