【松田美智子の丸ごと食べちゃう】部位で異なる味を楽しむ　かつお (6/7ページ)

　≪かつおのづけ≫

　【作り方】

〔１〕しょうゆ大さじ５、酒大さじ４を煮立て、冷ます。

〔２〕ショウガすりおろし小さじ１、ニンニクすりおろし小さじ１／２、卵黄１個分を〔１〕に加える。

〔３〕刺し身用のかつお１サク（腹側）を７ミリの厚さに切り、〔２〕に３０分漬ける。

〔４〕千切りのキュウリ１本、千切りの大葉１束を水にさらし絞り、〔３〕と合わせて盛りつける。

　≪づけ茶漬け≫

　【作り方】

〔１〕かつおのづけ１／２サクにすりごま大さじ２～３を合わせる。

〔２〕〔１〕にづけたれを絡ませてご飯にのせ、ミョウガの千切りをあしらい、熱い玄米茶をかけていただく。

デバイヤーのフライパン、ヤマサ特選　有機丸大豆の吟選しょうゆ